Verrine au citron meringué et yogourt à la noix de coco – Recette signée PATChampêtre

« Verrine au citron »

Une gourmandise dessert en verrine

Malgré toutes nos obligations, mon moment préféré pour faire des desserts est la fin de semaine.  Je les aime pas très compliqués, simples et faciles à faire pour tout simplement prendre le temps… Prendre le temps, en amoureux, avec des amis, en famille ou en solitaire et de savourer une douceur sucrée avec un thé après avoir terminer un bon repas.. n’est-ce pas ça un moment de bonheur?

Terminez un bon repas en toute légèreté avec une gourmandise dessert en verrine fait souvent l’unanimité.  De format petite attention, en portions individuelles,  très simple, facile à réaliser, les verrines dessert superposées de différents ingrédients peuvent être préparées à l’avance.  Et vous serez d’accord avec moi que l’effet final d’une gourmandise dessert en verrine est des plus appétissantes!

Le dessert que je vous propose est une verrine au citron meringué et au yogourt à la noix de coco. Une recette signée PATChampêtre.   Un vrai délice!

« Verrine au citron »

Verrine au citron meringué et au yogourt à la noix de coco

Préparation : 30 minutes  /   Quantité : 8 portions selon les verrines

INGRÉDIENTS – GARNITURE AU CITRON

  • Zeste râpé d’un quart de citron;
  • 3 jaunes d’oeufs;
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre;
  • 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron fraîchement pressé;
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, à la température ambiante coupé en cubes.

 

INGRÉDIENTS – MERINGUE FRANÇAISE

  • 3 blancs d’oeufs;
  • 160 ml (2/3 tasse) de sucre.

 

INGRÉDIENTS – YOGOURT À LA NOIX DE COCO

  • Yogourt grec à la noix de coco.

 

MÉTHODE DE PRÉPARATION – GARNITURE AU CITRON

  • Dans une casserole hors feu, mélanger le jus de citron, le zeste et la moitié du sucre;
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre pour les blanchir;
  • Incorporer les oeufs fouettés dans la casserole et bien mélanger tous les ingrédients avec le fouet;
  • Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu moyen (3 minutes) en brassant constamment à l’aide d’un fouet et jusqu’à épaississement;
  • Incorporer le beurre en l’émulsionnant à l’aide d’un pied mélangeur;
  • Mélanger  (1 minute)  jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène;
  • Laisser tiédir;
  • Répartir la garniture au citron dans les verrines.

 

MÉTHODE DE PRÉPARATION – MERINGUE FRANÇAISE

  • Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux;
  • Ajouter le sucre graduellement;
  • Continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et brillant.

 

MONTAGE DES VERRINES

  • Répartir les trois ingrédients dans les verrines;
  • Au fond de la verrine, ajouter une partie de yogourt à la noix de coco;
  • Superposer de garniture au citron;
  • Terminer par une portion de meringue française;
  • Faire dorer la meringue avec un chalumeau de cuisine;
  • Servir.

Bonne dégustation!

***

Vous avez essayé cette recette ou vous avez une recette de verrine sucrée à succès?  Si le coeur vous en dit, partagez avec nous votre recette!  

Saviez-vous que :

Cuisson avec du citron : Lorsque nous cuisinons avec des jus acides, il est important d’utiliser des casseroles en acier inoxydable.  N’utilisez pas de casseroles en aluminium car les ingrédients pourraient possiblement goûter le métal.

 

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