Tarte aux fraises, rhubarbe et aux noisettes

En vedette ce mois-ci, les fraises et la rhubarbe dont le temps est si éphémère.  Enfin sorties, je profite de cette occasion pour capter leur saveur dans un dessert absolument divin celui d’une tarte aux fraises, rhubarbe et aux noisettes.

Et croyez-moi, bien que cette tarte paraisse bien garnie, elle est légère et saura combler les plus gourmands!

 

TARTE AUX FRAISES, RHUBARBE ET
AUX NOISETTES

Préparation ; 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 6
Particularités :  Fruits de saison, dessert santé

 

INGRÉDIENTS

  • 1 croûte à tarte profonde et précuite
  • 1-1/2 tasses (375 ml) de fraises équeutées et coupées en deux
  • 1/2 tasse (125 ml) de petite rhubarbe coupée en fin morceaux
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
  • 2 oeufs battus
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) de beurre fondu
  • 1/2 cuil. à thé (3 ml) d’extrait de vanille
  • 3/4 tasse (190 ml) de cassonade
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de farine
  • 3/4 tasse (190 ml) de noisettes coupées en deux (sans la fine peau brune)

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

  1. Précuire la croûte à tarte au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 5 minutes
  2. Réserver

 

ÉTAPE 2

  1. Préparer les fraises et la rhubarbe
  2. Déposer ces fruits dans la croûte à tarte précuite

 

ÉTAPE 3

  1. Dans un bol, mélanger la crème, les oeufs, le beurre et la vanille
  2. Réserver

 

ÉTAPE 4

  1. Dans un autre petit bol, mélanger la farine et la cassonade
  2. Incorporer le mélange liquide
  3. Verser sur les fraises et la rhubarbe
  4. Parsemer de noisettes (coupées en deux pour y faire ressortir toute sa saveur)

 

ÉTAPE 5

  1. Cuire au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la tarte soit ferme
  2. Refroidir et servir avec du yogourt ou une boule de crème glacée

 

« noisettes »

Technique pour enlever la fine peau brune des noisettes : Placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les à 350 0F (180 0C) pendant 5 minutes. Déposez les noix au centre d’un linge propre et frottez!

 

Cette recette je ne l’ai pas inventée! Je me suis inspirée d’une des recettes du livre de Joël Legendre et je l’ai tout simplement personnalisée à ma façon en y ajoutant et en réduisant certains ingrédients.

Absolument divin!


Publié le 2 juillet 2017
Photos © PATChampêtre

Source – Recette inspirée du livre
«4 saisons dans mes chaudrons» de Joël Legendre

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