Sauté de poulet au bok choy, coriandre, sésame et noix de cajou

Un sauté goûteux et croquant avec une marinade aux saveurs sucrées c’est ce que je vous partage en un plat facile à préparer celui d’un sauté de poulet au bok choy en combinant de la coriandre, des graines de sésame et des noix de cajou.

Le boy choy, ce légume chinois également appelé pak choï ou Tatsoï est mon préféré pour ce type de sauté. Sucré, tendre et sans odeur particulier comme nos choux classiques, il rehausse nos plats aux saveurs d’Asie.

 

SAUTÉ DE POULET AU BOK CHOY, CORIANDRE
SÉSAME ET NOIX DE CAJOU

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

 

INGRÉDIENTS

  • 2 gros Bok choy coupés en gros morceaux
  • 1 lb (454 g) de poulet coupés en dés ou en fines lanières
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 oignon coupé finement
  • 3/4 tasse (190 ml) de noix de cajou non salées
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, lavée et hachée finement (pour garnir)
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillée et + au besoin

 

INGRÉDIENTS – MARINADE

  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes ou bouillon de poulet fait maison
  • 1-1/2 cuil. à soupe (23 ml) de sauce soya ou tamari sans gluten
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) d’huile d’olive ou d’arachide
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) de miel ou au choix (cassonade ou compote de pommes ou de fruits)
  • 2 petites gousses d’ail hachées finement
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de gingembre frais et haché finement
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) de graines de sésame
  • 1/3 tasse (85 ml) de coriandre fraîche, lavée et hachée finement

 

Facultatif : pour épaissir au besoin le poulet en sauce

  • 1 cuil. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) d’eau

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

  1. Dans un bol, incorporer le bouillon de légumes ou de poulet, la sauce soya, l’huile d’olive ou d’arachide, le miel, l’ail, le gingembre, les graines de sésame et la coriandre
  2. Déposer les lanières de poulet dans ce mélange
  3. Laisser mariner (si possible au moins 1 heure)

 

ÉTAPE 2

  1. Séparer les morceaux de poulet de la marinade
  2. Réserver la marinade
  3. Dans une poêle antiadhésive, ajouter l’huile de sésame grillée et faire dorer les lanières de poulet
  4. Réserver les lanières de poulet
  5. Dans la même poêle, ajouter de l’huile de sésame au besoin et faire revenir les oignons et le poivron rouge jusqu’à ce que le tout soit tendre
  6. Incorporer les Bok choy, les noix de cajou et la marinade réservée
  7. Faire revenir 1 à 2 minutes
  8. Ajouter les lanières de poulet
  9. Épaissir au besoin le poulet en sauce avec un mélange de fécule de maïs et d’eau
  10. Faire revenir environ 1 minute

 

ÉTAPE 3

  1. Servir sur du riz de votre choix
  2. Garnir de coriandre fraîche

 

Voilà! C’est comme ça que je l’aime mon sauté de poulet!  Goûteux et croquant aux saveurs sucrées.

Cette recette je ne l’ai pas inventée.  Je me suis simplement inspirée de différentes recettes sur internet et je l’ai personnalisée à ma façon

Simplement délicieux!

Publié le 15 juillet 2017
Photo © PATChampêtre

Recette personnalisée et signée Rose-Marie Marcoux
IMPRIMER CETTE RECETTE

 

 

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