Salade de verdure aux pommes et graines de lin – Vinaigrette crémeuse à l’érable

« salade et vinaigrette »

Une salade santé, colorée et légère, qui se prépare en un clin d’oeil.  La salade de verdure aux pommes agrémentée de graines de lin et de croûtons maison ajoutent du croustillant à la salade, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.

Cette salade met en vedette la Cortland, une pomme délicieuse, au goût exceptionnelle qui garde sa blancheur à l’air libre et sa forme à la cuisson.

Cette variété de pommes est idéale particulièrement pour les tartes, c’est celle que je préfère et qui fait toute une différence dans la préparation de mes recettes!

 

SALADE DE VERDURE AUX POMMES ET
GRAINES DE LIN
et
VINAIGRETTE CRÉMEUSE À L’ÉRABLE

Préparation : 12 minutes
Portions : 4
Particularités : Végétarien, menu santé

 

INGRÉDIENTS –  VINAIGRETTE CRÉMEUSE À L’ÉRABLE

  • 1/4 tasse (65 ml) de mayonnaise
  • 3 cuil. à soupe (45 ml) d’huile de tournesol
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pommes ou vinaigre de cidre
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 cuil. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon à l’ancienne
  • 1 pincée de graines de céleri

 

INGRÉDIENTS – SALADE DE VERDURE AUX POMMES ET GRAINES DE LIN

  • 3 tasses de salade de verdure (salade mesclun, printanière, frisée ou épinard)
  • 1 grosse pomme Cortland coupée en dés ou en julienne avec la pelure
  • 2 fines rondelles d’oignon rouges coupées en deux
  • 8 tomates cerises coupées en deux
  • 8 rondelles de concombres
  • 1/4 d’un poivron vert coupés en julienne
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de graines de lin
  • Croûtons maison natures ou aromatisés

 

PRÉPARATION

VINAIGRETTE CRÉMEUSE À L’ÉRABLE

  1. Dans un bol ou un pot mason, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la vinaigrette soit crémeuse.
  2. Déposer sur la salade au moment de servir

 

SALADE DE VERDURE AUX POMMES ET GRAINES DE LIN

  1. Faire tremper dans l’eau froide, environ 5 minutes, les fines rondelles d’oignon rouge pour les adoucir.  Éponger
  2. Dans un saladier, mélanger la salade, les pommes, les tomates cerises,  les concombres, les rondelles d’oignon rouge, le poivron et l’ail
  3. Ajouter la vinaigrette au goût au moment de servir
  4. Parsemer de graines de lin et de croûtons maison natures ou aromatisés

 

Parfaite pour le lunch, en repas léger ou en accompagnement cette salade de verdure avec sa vinaigrette crémeuse à l’érable est vraiment délicieuse!

 

Publié le 17 juillet 2017
Photo © PATChampêtre

Recettes signées Rose-Marie Marcoux
IMPRIMER CES RECETTES

 

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