Salade de salsa à la mangue et coriandre

« salade «

Délicieuse et ma favorite que j’apporte bien souvent lors d’un repas partage.  Une salade de salsa qui s’apprête de bien des façons autour d’un 5 à 7, d’un apéritif dînatoire, à l’occasion d’un brunch ou servie en accompagnement.

SALADE DE SALSA À LA MANGUE ET
À LA CORIANDRE

Préparation : 15 minutes
Particularités : Végéta*ien, sans noix

 

INGRÉDIENTS

  • 3/4 tasse (190 ml) de poivron rouge coupé en petit dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de poivron vert coupé en petits dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de concombre ou courgette coupé en petits dés
  • 1/4 tasse (65 ml) d’oignon rouge haché finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée finement*
  • 1-1/2 tasse (375 ml) de mangues coupées en petits dés
  • 1 cuil. à table (15 ml) d’huile d’olive ou de tournesol
  • 2 cuil. à thé (10 ml) de jus de citron

 

PRÉPARATION

  1. Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients
  2. Mélanger
  3. Réfrigérer

 

UTILISATION ET VARIATION

*Le goût de la coriandre d’été étant beaucoup plus prononcée que la coriandre en saison hivernale, il convient d’ajuster la quantité à la recette selon le goût désirée.

Tellement bonne que par la suite vous la cuisinerez en recette double.

 

Publié le 21 juin 2017
Photo © PATChampêtre

Source
Recette familiale depuis plusieurs années

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