Noix de cajou – L’ingrédient du mois + Recette de tartinade

«Pain au sarrasin et tartinade cajou»
Pain au sarrasin maison avec tartinade aux noix de cajou et ciboulette du jardin

La noix de cajou au menu

Croquante, douce et sucrée la noix de cajou est l’un des meilleurs fruits oléagineux qui soient.  Se mariant très bien avec des fruits secs, ce mélange fait souvent partie d’un de mes petits snacks que j’apporte dans mon sac à dos lors de mes randonnées, en activités plein air ou en camping.

Et parce qu’elle est très bénéfique pour la santé il m’arrive parfois de l’ajouter à mes recettes sucrées ou salées.

Invitée à un souper gourmet par de merveilleuses personnes passionnées de bouffe végétarienne et végane à l’occasion de l’événement Carnaval culinaire éphémère Restaurant Day, les hôtes m’ont fait découvrir leur version de fromage à tartiner à la noix de cajou et à la ciboulette sans gluten, sans produit laitier, sans soja et sans sucre raffiné.  Un vrai délice!

Pour le plus grand plaisir de vos papilles

Pour faire changement de la traditionnelle version de fromage à tartiner que l’on connait, j’ai pensé vous offrir une version végétarienne.  En un tour de main, cette recette facile à réaliser gagne toujours en popularité lors d’une dégustation.

 

RECETTE

TARTINADE DE NOIX DE CAJOU ET À LA CIBOULETTE

Préparation : 10 minutes
Trempage : 6 à 8 heures
Particularités: végétalien, sans gluten, sans produit laitier, sans soja et sans sucre raffiné

 

INGRÉDIENTS 

  • 1 tasse (250 ml) de noix de cajou (non salées et non rôties)
  • 1/4 tasse (65 ml) d’eau
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) d’huile de noix de coco
  • Jus d’un 1/2 citron (soit environ 2 cuil. à soupe (30 ml))
  • Pincée de sel de mer
  • Pincée de poudre d’ail (ou de fleur d’ail ou de poudre d’oignon)
  • Ciboulette fraîche hachée ou autre accompagnement (thym, persil, basilic, romarin etc)

 

PRÉPARATION 

  1. Dans un bol, faire tremper les noix de cajou dans l’eau pendant 6 à 8 heures
  2. À l’aide d’un tamis ou d’une passoire, rincez les noix de cajou en les passant sous l’eau du robinet
  3. Déposer les noix dans un mélangeur
  4. Ajouter le reste des ingrédients (huile de coco, jus de citron, sel et ail) SAUF la ciboulette
  5. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène
  6. Ajouter la ciboulette fraîche hachée et mélanger délicatement
  7. Déposer dans un plat ramequin
  8. Couvrir
  9. Laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures afin d’obtenir une tartinade plus épaisse
  10. Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.

 

Cette délicieuse tartinade saura plaire si vous tentez de la servir sur du pain, des biscottes ou tout simplement sur vos pommes de terre au four.

***

Vous avez essayé cette recette? Laissez-nous vos commentaires!  

Vous avez une recette de tartinade à succès?  Si le coeur vous en dit, partagez avec nous votre recette!

 

Publié le 26 août 2015
Mise à jour le 18 juillet 2017
Photo © PATChampêtre

Recette signée Rose-Marie Marcoux
IMPRIMER CETTE RECETTE

 

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