Fettuccine au pesto à l’orange et graines de citrouille

« fettuccine au pesto »

Sans plus attendre et en toute simplicité, découvrez cette recette de pâte entièrement végétalienne de fettuccine au pesto à l’orange et graines de citrouille.

Doublement savoureuse, cette recette est simple et rapide à faire en semaine avec le pesto de votre choix.  Il existe une grande variété de pesto et pour cette recette, je vous fais découvrir celle de mon pesto maison de fleurs d’ail, d’herbes et graines de citrouilles, sans parmesan.

 

FETTUCCINE AU PESTO À L’ORANGE ET
GRAINES DE CITROUILLE

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Particularités :  Végétalien, menu santé

 

INGRÉDIENTS

  • 3/4 lb (375 g) de fettuccine
  • 3/4 tasse (190 ml) de pesto de fleurs d’ail, herbes et graines de citrouilles (ou de votre choix)
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail dégermée et hachée finement
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 tasse (65 ml) de graines de citrouilles
  •  1 orange pour le zeste
  • 2 oranges pour le jus
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de jus de citron

 

Garniture : Facultatif  –  Un filet de sauce tomate ou des tomates cerises rôties et coupées en deux

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.  Réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson.  Égoutter et huiler légèrement

 

ÉTAPE 2

  1. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon et l’ail pour les attendrir.
  2. Ajouter les graines de citrouilles et faire revenir 1 minute
  3. Incorporer le zeste de l’orange et le jus de l’orange et de citron
  4. Faire revenir 1 minute
  5. Ajouter le pesto et mélanger
  6. Ajouter les pâtes et remuer pour bien les enrober
  7. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin pour obtenir une sauce onctueuse
  8. Répartir les pâtes dans quatre assiettes
  9. Garnir de graines de citrouilles
  10. Servir immédiatement

 

« Fettuccine au pesto »

 

UTILISATION ET VARIATION

Pour plus de saveurs, dans ce fettuccine au pesto à l’orange et graines de citrouille, garnir d’un filet de sauce tomate ou de tomates cerise rôties.

Doublement savoureux!

Publié le 12 juillet 2017
Photos © PATChampêtre

Recette signée Rose-Marie Marcoux
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