Embellir son espace terrasse avec des fines herbes

«Mon petit espace bonheur»

C’est ainsi que j’appelle mon jardin de fines herbes, parce qu’en plus d’être décoratif, ça sent bon et en cuisine ces herbes rehaussent mes plats maison.

Peu importe où l’on vit, il est facile de créer un jardin de fines herbes. Pour les intéressés à oublier la version commerciale des herbes séchées et vouloir découvrir la vraie saveur par la culture, je vous livre mes petits secrets pour les faire pousser sur votre terrasse ou à l’intérieur, en plus, une idée déco pour les mettre en valeur.

Pour vous en faire profiter au maximum, j’ai choisi trois aromates pas très exigeantes que j’utilise régulièrement en cuisine.  Persil, ciboulette et basilic, ces fines herbes classiques que vous pourrez utiliser fraîches toute l’année.

Et voilà!  Embellir son coin terrasse avec des fines herbes c’est avoir des saveurs à portée de main pour aromatiser une limonade ou ajouter du basilic à une sauce pour vos pâtes, pour accompagner une salade avec du persil ou les ajouter à vos recettes ou tout simplement impressionner vos invités avec une superbe recette de vinaigrette ou de crème à la ciboulette.

Avec ces fines herbes que vous aurez vu grandir, il ne vous reste qu’à oser! De la terre à la table, on se fait simplement plaisir!

«Panier de fines herbes»

 

Sommaire

  • Pour réaliser ce projet – Matériel requis
  • Étapes de réalisation 
  • Entretien
  • Méthodes de conservation (séchage et congélation)

Pour réaliser ce projet – Matériel requis

  • 3 contenants – Pots en terre cuite environ 4 à 5 pouces (10 à 12.7 cm) de diamètre x 4 à 5 pouces (10 à 12.7 cm) de hauteur (préalablement percé au fond afin d’assurer un bon écoulement de l’eau)
  • 1 plateau en terre cuite de 9 pouces (22.8 cm) de largeur x 21 pouces (53.3 cm) de longueur x 1 pouce (1.5 cm) hauteur
  • Pierres de rivière 3/8 » (pierres décoratives)
  • Gravier (drainage)
  • Toile géotextile
  • Ruban-cache (Scotch-Blue)
  • 3 plants (optez pour des plants de culture bio)
  • Teinture opaque blanche extérieur
  • Papier sablé (#180)
  • Peinture en aérosol noire à tableau
  • Terreau de qualité (pour bacs et jardinières ou utiliser du terreau pour légumes)
  • Engrais Algue marine (Acadie 03-03-4) (écologique – à base de matière organique)
  • Craie pour trottoir
  • Arrosoir à long bec (spécialement conçu pour les plantes intérieures)
  • Vaporisateur (pour asperger la terre avec de l’engrais d’algue)

Étapes de réalisation

Les contenants (pots)

  • Teinter le pourtour des contenants
  • Laissez sécher
  • Sabler aux endroits désirés pour donner un aspect vieillot
  • Nettoyer la partie sablée (chiffon sec)
  • Recouvrir de ruban-cache la partie teintée
  • Déposer le pot à l’envers
  • Vaporiser une première couche de peinture noire à tableau
  • Laissez sécher
  • Vaporiser une seconde couche de peinture noire
  • Laissez sécher plusieurs heures

Le contenant (plateau)

  • Appliquer de la teinture blanche sur l’extérieur et en dessous du contenant
  • Laissez sécher
  • Sabler aux endroits désirés pour donner l’effet voulu
  • Laisser sécher plusieurs heures

«Réalisation - Contenant de fines herbes»

Rempotage et arrosage

  • Ajouter du gravier de drainage environ 1,5 cm dans le fond des contenants
  • Recouvrir le fond d’un carré de toile géotextile
  • Ajouter une partie de terreau dans le fond
  • Humidifier la terre – utiliser un arrosoir doté d’une pomme (effet de pluie)
  • Humidifier le plant avant de le placer dans le contenant
  • Placer le plant en terre
  • Combler avec du terreau en tassant légèrement
  • Laisser un espace tout autour du rebord (pour limiter les débordements d’eau lors des arrosages)
  • Arroser en profondeur après la plantation

Montage

  • Placer les trois contenants de fines herbes dans le plateau
  • Déposer des pierres de rivière
  • Inscrire sur les pots le nom des fines herbes avec une craie à trottoir

Entretien

  • Utiliser l’eau à la température ambiante ou utiliser de l’eau de pluie
  • Laisser sécher entre les arrosages
  • Arroser tôt le matin avec un arrosoir à bec long
  • Prévoir une exposition où elles recevront en moyenne six heures de soleil par jour
  • À l’intérieur, placer vos fines herbes près d’une fenêtre ensoleillée, de préférence au sud ou à l’ouest

Particularité du basilic

Utiliser les feuilles supérieures
Pincer les feuilles de la tête du plant pour stimuler la plante
Dès qu’il y a formation de fleurs, les retirer immédiatement

Engrais algue marine Acadie

  • Utiliser un vaporisateur pour asperger la terre d’engrais
  • Mélanger 1 cuil. à thé d’algue par litre d’eau et ne pas appliquer en plein soleil
  • Fertiliser les fines herbes au besoin ou aux deux semaines (Les fines herbes perdent un peu de leur saveur lorsqu’elles reçoivent trop de fertilisants)

«Engrais d'algue marine pour fines herbes»

Méthodes de conservation

Méthode de séchage des fines herbes

  • Sécher à l’air libre en attachant quelques tiges ensemble. Suspendre à l’envers dans un endroit aéré, sec et sans lumière
  • Terminer le séchage au four à température minimale – Sortir du four et laissez sécher
  • Broyer les herbes au mortier
  • Ranger dans un petit contenant de verre

Méthodes (3) de congélation des fines herbes

(Elles conservent davantage leur saveur – conservation pour une période de 4 à 6 mois)

  • Méthode 1 – Dans les petits pots masson, un sac ou un contenant – Placer les fines herbes entières dans le contenant – Utiliser la portion voulue
  • Méthode 2 – Dans les cubes à glaçons – Hacher finement les herbes – Déposer les herbes dans les cubes en pressant fortement – Congeler – Placer dans un sac hermétique pour empêcher la déshydratation
  • Méthode 3 – Du beurre et les cubes à glaçons – Hacher finement les herbes et les mélanger avec du beurre – Faire de petites portions en cube – Placer dans un sac hermétique

Peu importe si vous avez un coin balcon, terrasse ou intérieur pour vos fines herbes, l’important est de prendre plaisir à les cultiver, les récolter et à oser les mettre en valeur dans vos recettes.

Saviez-vous que
Les fleurs mauves de la ciboulette se mangent en salade ou sur des amuse-gueules? Essayez-les! et partagez avec nous votre expérience des fines herbes en jardinage ou en cuisine!

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