Découverte à Dunham et Recettes Smoothie et déjeuner-collation au Chia

«Recettes - Gruau aux fruits et graines de Chia»
Petits pots - Gruau aux fruits et aux graines de Chia

DÉCOUVERTE À DUNHAM

Connaissez-vous la région des Cantons-de-l’Est?  Si vous prévoyez faire un tour dans cette région, alors ajoutez à votre itinéraire la ville de Dunham.

En fin de semaine passée (30 et 31 mai), lors de la fête CLÉ DES CHAMPS DE DUNHAM, j’ai pris plaisir à rencontrer des producteurs, des vignerons et des créateurs de la région, à savourer leurs produits du terroir et à découvrir des entreprises, des boutiques, entre autre, la boutique OUI! DESSERTS

Bien plus qu’une boutique, Oui! Desserts est aussi un atelier unique de création culinaire offrant des produits végétaliens (sans produits animaux), sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers et sans soya.

Une boutique où j’ai fait provision de produits bio et où j’ai savouré une mousse chocolat et un smoothie glacé en forme de «popsicles» un power pops!  Wow j’ai hâte que les journées chaudes reviennent!

Est-ce que je vais y retourner?  Bien sûr que oui! et cette fois-ci pour déguster un Nirvana au citron et à la noix de coco! miam! moi qui adore ces deux ingrédients!

«Oui Desserts- Gâteau nirvana»

Crédit photo : Oui! Desserts – ouidesserts.ca – Boutique culinaire à Dunham en estrie. Le gâteau Nirvana au citron et à la noix de coco

Mais c’est quoi des graines de Chia?

Les graines de Chia, noires ou blanches, s’utilisent entières ou moulues dans plusieurs recettes tels que smoothie, salade, préparation de pain, gâteau, collation ou de déjeuner.   Sans gluten, elles sont riches en oméga-3, en fibres et une bonne source de protéines et d’antioxydants.  De ressemblance à la graine de lin, les graines de Chia sont cependant beaucoup plus complètes.

«Recettes à base de graines de Chia»

Graines de Chia noires et flocons d’avoine pour nos recettes Smoothie et déjeuner-collation

RECETTES SMOOTHIE ET DÉJEUNER-COLLATION AU CHIA

Découvrez, cuisinez et savourez trois de mes recettes nourrissantes à base de graines de Chia, l’une un smoothie et l’autre, deux versions Gruau pour un déjeuner-collation.

SMOOTHIE AUX FRUITS ET CHIA

INGRÉDIENTS

  • 1 banane
  • 2 pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux (ou dattes)
  • 1/2 tasse (125 ml) de framboises
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) de graines de Chia noires
  • 1-1/2 tasse (375 ml) de lait végétal (coco, soja, riz ou amande)

PRÉPARATION

  1. Verser le lait dans une tasse et incorporer les graines de Chia.  Laissez reposer de 20 à 30 minutes en brassant de temps en temps.
  2. Dans un mélangeur électrique, ajouter les fruits et incorporer le mélange de lait et graines de Chia.  Bien mélanger jusqu’à consistance homogène.  Savourez!
«Recette de Smoothie - graines de Chia»

Smoothie- Banane, pruneaux, framboises et graines de Chia

GRUAU AUX BANANES, PRUNEAUX ET CHIA
Déjeuner ou en collation

INGRÉDIENTS – portion 1 personne

  • 1/4 tasse (65 ml) de flocons d’avoine (cuisson rapide)
  • 1/2 banane écrasée légèrement
  • 2 pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux (ou dattes)
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de yogourt à la noix de coco
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) de graines de Chia noires
  • 1/2 cuil. à soupe (8 ml) de noix de grenoble hachées finement (facultatif)
  • 1/3 tasse (85 ml) de lait végétal (coco, soya, amande, riz)
  • 1 cuil. à thé (5 ml) de miel ou sirop d’érable
  • Garnitures :  morceaux de bananes et de pruneaux

PRÉPARATION

  1. Dans une tasse à mesurer, ajouter le lait et incorporer les graines de Chia.  Laisser reposer quelques minutes en brassant de temps en temps.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le yogourt, les fruits, les noix et le mélange de lait et graines de Chia
  3. Verser le mélange dans une coupe ou dans un petit pot.
  4. Décorer de morceaux de bananes et de pruneaux.
  5. Verser le miel ou le sirop d’érable sur les fruits.
  6. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur (minimum 1 heure).
«Recette de Gruau - Banane, pruneaux, graines de Chia»

Déjeuner ou en collation – Gruau aux bananes, pruneaux et graines de Chia

GRUAU AUX FRAMBOISES, BLEUETS ET CHIA
Déjeuner ou en collation

INGRÉDIENTS – portion 1 personne

  • 1/4 tasse (65 ml) de flocons d’avoine (cuisson rapide)
  • 1/3 tasse (85 ml) de fruits (framboises écrasées et bleuets entiers)
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de yogourt à la noix de coco
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) de graines de Chia noires
  • 1/2 cuil. à soupe (8 ml) de noix de grenoble hachées finement (facultatif)
  • 1/3 tasse (85 ml) de lait végétal (coco, soya, amande, riz)
  • 1 cuil. à thé (5 ml) de miel ou sirop d’érable
  • Garnitures : Framboises et bleuets

PRÉPARATION

  1. Dans une tasse à mesurer, ajouter le lait et incorporer les graines de Chia.  Laisser reposer quelques minutes en brassant de temps en temps.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine,  le yogourt, les fruits, les noix et le mélange de lait et graines de Chia
  3. Verser le mélange dans une coupe ou dans un petit pot.
  4. Décorer de framboises et de bleuets.
  5. Verser le miel ou le sirop d’érable sur les fruits.
  6. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur (minimum 1 heure).
«Recette - Gruau aux framboises, bleuets et graines de Chia»

Déjeuner ou en collation – Gruau aux framboises, bleuets et graines de Chia

L’expérience de goûter à ces petites merveilles de recettes nourrissantes laisse un goût de revenez-y!
Bonne dégustation!

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«Recettes - Gruau aux fruits et graines de Chia»

Petits pots – Deux versions de recettes – Gruau aux fruits et aux graines de Chia

Avez-vous déjà utilisé des graines de Chia dans vos recettes?  Racontez-nous votre expérience!

Saviez-vous que :

Allergique aux oeufs : Remplacez-les par un mélange de graines de Chia (2 cuil. à soupe (30 ml) de graines de chia + 6 cuil. à soupe (90 ml) d’eau)  – Laisser reposer pour faire une gélatine.

Produits biologiques et végétaliens :  Faites une différence en achetant bio. La marque PRANA est une gamme de produits santés transformés au Québec.

«Smoothie aux fruits et Chia»

Une pause après-midi en dégustant mon smoothie aux fruits et au Chia

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