Crêpes aux fruits avec crème pâtissière maison

« Crêpes aux fruits »

On dit que le déjeuner est le repas le plus important de la journée!  Et bien, ce matin pour bien commencer la journée, on se prépare des bonnes crêpes aux fruits avec crème pâtissière maison.  Deux recettes faciles à préparer avec un résultat absolument délicieux!

Tellement bon que parfois ces bonnes crêpes aux fruits avec crème pâtissière maison se retrouvent en dessert!

CRÊPES AUX FRUITS AVEC
CRÈME PÂTISSIÈRE MAISON

 

INGRÉDIENTS DE LA PÂTE À CRÊPES (20 petites crêpes)

  • 1 tasse (250 ml) de farine
  • 1 cuil. à thé (5 ml) de sel
  • 3 gros oeufs
  • 1-1/4 tasse (315 ml) de lait
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de beurre fondu

 

PRÉPARATION DES CRÊPES

ÉTAPE 1

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel
  2. Ajouter les oeufs et la moitié du lait
  3. Bien battre avec un fouet
  4. Ajouter le reste du lait et le beurre fondu
  5. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  6. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une heure

 

ÉTAPE 2  Dans une poêle antiadhésive

  1. Badigeonner légèrement de beurre la poêle à crêpes
  2. Verser suffisamment de pâte à crêpes pour couvrir le fond et en faire une crêpe mince
  3. Faire doré une crêpe à la fois une minute de chaque côté
  4. Retirer et réserver
  5. Servir avec des fruits et de la crème pâtissière
  6. Verser du sirop d’érable ou saupoudrer du sucre à glacer.

 

***

INGRÉDIENTS DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE MAISON

  • 1-1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 3 cuil. à soupe (12 g) de farine
  • 1/2 cuil. à thé (3 ml) de vanille

 

PRÉPARATION – CRÈME PÂTISSIÈRE MAISON

  1. Faire chauffer légèrement le lait au bain-marie
  2. Dans une casserole, ajouter les jaunes d’oeuf et fouetter légèrement
  3. Incorporer le sucre et bien mélanger
  4. Ajouter l’essence de vanille, bien mélanger
  5. Verser graduellement le lait chaud en mélangeant bien entre chaque quantité de lait
  6. Cuire à feu doux en brassant légèrement mais continuellement jusqu’à épaissisement
  7. Laisser refroidir
  8. Servir avec une crêpe aux fruits ou dans les choux à la crème
  9. Garder le restant au réfrigérateur

 

UTILISATION ET VARIATION

Rien de plus facile que de préparer à l’avance les crêpes et les fruits le soir avant.  Vous n’aurez qu’à les réchauffer quelques secondes avant de les servir.

Remplacer les fruits par des légumes est une suggestion qui en vaut la peine d’essayer

 

Absolument délicieux!

Publié le 20 décembre 2015
Mise à jour le 14 juin 2017
Photo © PATChampêtre

Source de la crème pâtissière
Cette recette provient de ma mère

Source de la pâte à crêpes
Livre de Pol Martin «De l’atlantique au pacifique»

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