Bol santé de fèves germées et légumes gratinés

«Bol de fèves germées »

Poursuivre de bonnes habitudes de vie et le maintenir est tout un défi.  Cette recette de bol santé de fèves germées et de légumes gratinés est pour ma part une recette réellement santé.  Tellement qu’un bol suffit amplement pour se rassasier….  pas besoin d’un dessert par la suite!

 

BOL SANTÉ DE FÈVES GERMÉES ET LÉGUMES GRATINÉS

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Particularités : Végétarien, santé

 

INGRÉDIENTS

  • 4 tasses de fèves germées
  • 1 /2 poivron vert coupé en morceaux ou en lanières
  • 1/2 poivron rouge coupé en morceaux ou en lanières
  • 1 oignon coupés en morceaux
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 carotte coupée en fin bâtonnets
  • 1 barquette de champignons coupés en 4
  • 1 tasse de tomates cerises coupés en 2
  • feuilles d’une branche de céleri hachées finement
  • fromage râpé de votre choix
  • 1 cuil. à thé de gingembre râpé
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1/4 tasse de bouillon de légumes
  • 3 cuil. à soupe de sauce Tamari

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

  1. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer dans un peu d’huile d’olive, l’oignon, les poivrons, les bâtonnets de carottes, les champignons et terminer avec la courgette et les feuilles de céleri
  2. La texture des légumes doit rester un peu croquants
  3. Ajouter l’ail et le gingembre
  4. Ajouter les tomates cerises
  5. Ajouter 1 cuil. à soupe de sauce Tamari
  6. Réserver dans une assiette chaude

 

ÉTAPE 2

  1. Dans la même poêle antiadhésive, ajouter les fèves germées et le bouillon de légumes
  2. Ajouter 2 cuil. à soupe de sauce Tamari
  3. Laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les fèves soient tendres

 

ÉTAPE 3 – PRÉPARATION DU BOL SANTÉ

  1. Répartir les fèves germées dans 4 bols allant au four
  2. Déposer les légumes rôtis sur le dessus des fèves germées
  3. Ajouter le fromage râpé
  4. Gratiner au four à 350 ºF (180 ºC)

 

« Bol de fèves germées gratinées »

 

UTILISATION ET VARIATION

Lors de la cuisson des fèves germées, vous pourriez épaissir votre bouillon avec un mélange de 1 cuil. à soupe de fécule de maïs dans 1/3 tasse d’eau.  Verser graduellement la quantité voulue sur les fèves germées  jusqu’à épaississement désiré.

Complètement santé!

Publié le 21 juin 2017
Photo © PATChampêtre

Recette signée Rose-Marie Marcoux
IMPRIMER CETTE RECETTE

 

Cet article vous a plu? Faites-le circuler...Share on FacebookPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *