Beignets à la cannelle

«Beigne à la canelle»

Des recettes de beignets il y en a de toutes les sortes.  Celle que je préfère est le beignet à la cannelle, sans friture, facile à faire en peu de temps et à la saveur de cannelle.

Cette recette vient de ma mère et j’ai encore le doux souvenir de la regarder déguster cette douceur sucrée avec une bonne tasse de thé lors de son temps de pause.

 

BEIGNETS À LA CANNELLE

Préparation : 30 minutes   –   Cuisson : 10 à 12 minutes    –     Portions : environ 20 beignes

INGRÉDIENTS

INGRÉDIENT No 1

  • 2 tasses (500ml) de farine non blanchie
  • 3 cuil. à thé (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 cuil. à thé (3 ml) de sel
  • 1/3 tasse (85 ml) de crisco ou de l’huile de noix de coco
  • 1 tasse (250 ml) de lait

 

INGRÉDIENT No 2

  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • 2 à 3 cuil. à table (30 à 45 ml) de cannelle

 

MÉTHODE DE PRÉPARATION

ÉTAPE 1

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer l’huile de noix de coco ou le crisco dans les ingrédients secs à l’aide d’un coupe-pâte afin d’obtenir une texture granuleuse.
  2. Ajouter le lait graduellement.
  3. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  4. Former deux boules de pâte et en utiliser une à la fois.
  5. Abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur d’environ 3 à 4 mm (1/8 po)
  6. Badigeonner de beurre.

 

ÉTAPE 2

  1. Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle. Saupoudrer ces ingrédients secs sur la pâte badigeonnée de beurre
  2. Rouler la pâte et couper en rondelles (3/4 po.d’épaisseur)

 

ÉTAPE 3 (de cuisson)

  1. Préchauffer le four à 350 oF (180 ºC) Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Répartir les beignets en les espaçant.
  3. Cuire au four, une plaque à la fois environ 10 à 12 minutes.  Laisser refroidir

 

TRUC ET CONSEIL

Avant de les mettre au four, déposez légèrement une noisette de beurre au centre de chaque rondelle pour en faire un fondant à la cannelle.

 

Pour vous! Une douceur sucrée pour votre temps de pause

Publié le 24 février 2014
Mise à jour le 15 juin 2017
Photo © PATChampêtre

 

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